யாழ்ப்பாணத்தில் “நல்ல பேக்கரி எது?” என்று கேட்டால், ஒரே பதில் வருவதில்லை. ஒவ்வொருவருக்கும் ஒரு ஞாபகம் உண்டு. யாரோ ஒருவர் படித்த காலத்து நெஸ்காபியை நினைப்பார். இன்னொருவர் பாண் வாசனையை நினைப்பார். வேறு சிலர் ஐசிங் கேக் சுவையை மட்டும் பேசுவார். Facebook-இல் வந்த கருத்துகளை வைத்துப் பார்த்தால், சில பெயர்கள் மீண்டும் மீண்டும் உயர்ந்து நிற்கின்றன.
தினேஷ் பேக்கரி
தினேஷ் பேக்கரி பலரின் நீண்டகாலப் பழக்கம். பல வருடங்களாக அங்கேயே வாங்கிச் சாப்பிடுபவர்கள் உண்டு. எல்லாப் பொருட்களையும் சாப்பிட்டாலும், பாண் மட்டும் இன்னும் கொஞ்சம் மேம்பட வேண்டும் என்ற கருத்தும் வந்துள்ளது. ஆனால் ஐசிங் கேக் விஷயத்தில் தினேஷ் தான் சுவையில் முன்னிலை எனப் பலர் உறுதியாகச் சொல்கின்றனர்.
மருதனர்மடம் பகுதியில் படித்த காலத்தில் தினேஷ் பேக்கரியில் நெஸ்காபியும் சாக்லெட் ஐசிங் கேக்கும் சாப்பிட்ட சுவை இன்னும் மனதில் நிற்பதாகச் சிலர் எழுதியுள்ளனர். வேறு எங்கே சாப்பிட்டாலும் அந்தச் சுவை ஞாபகம் வரும் என்கின்றனர். அப்படி ஒரு சுவை ஞாபகத்தை விட்டுச் செல்லும் கடை என்றால், அது வெறும் கடை அல்ல; ஒரு காலத்தின் அனுபவம்.
ரத்னம் கபே – ஹாஸ்பிடல் ரோடு
நகரத்துக்குள் வசதியாகப் போக வேண்டும் என்பவர்களுக்கு ரத்னம் கபே பெயர் வருகிறது. ஹாஸ்பிடல் ரோட்டில் இருப்பதால், ஆஸ்பத்திரி பக்கம் வருபவர்கள், நகர வேலைக்கு வருபவர்கள் போகிற போக்கில் நிற்பது இயல்பு. பெரிய விளம்பரம் இல்லாமலே, இடத்தின் வசதி மற்றும் பழக்கத்தால் நிலைத்திருக்கும் கடைகளில் இதுவும் ஒன்று.
சுபாஷ் பேக்கரி – நெல்லியடி
வடக்குப் பக்கம் பேசும்போது நெல்லியடி சுபாஷ் பேக்கரி பெயர் வருகிறது. நெல்லியடி, சுற்றுவட்டார மக்களுக்கு இது பழக்கமான இடம். நகர மையத்துக் கடைகளை மட்டும் பார்க்காமல், ஊர்ப் பக்கம் உள்ள சுவைகளையும் தேடுபவர்கள் இந்தப் பெயரை மறப்பதில்லை.
கைதடி – மானிப்பாய் வீதி மற்றும் காங்கேயன் பேக்கரி
கைதடிச் சந்திக்கு அருகில், மானிப்பாய் வீதி அருகே உள்ள பேக்கரியையும் சிலர் தனியாகக் குறிப்பிடுகின்றனர். அதேபோல் காங்கேயன் பேக்கரி பாண் தரத்தில் முதலிடம் என்ற கருத்தும் உண்டு. கேக் தேடுபவர்கள் ஒரு பக்கம் இருந்தால், நல்ல பாண் தேடுபவர்கள் இன்னொரு பக்கம் உண்டு. பாண் மென்மை, வாசனை, காலைத் தேநீருக்கு ஏற்ற தன்மை — இவைதான் இந்தப் பெயர்களை உயர்த்துகின்றன.
கீல்ஸ் பேக்கரி
கீல்ஸ் பாண் மிக மென்மையானது எனப் பாராட்டு உண்டு. ஆனால் விலை 159 ரூபாய் எனக் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. சுவை நன்றாக இருந்தாலும், தினம் தினம் வாங்குபவர்களுக்கு விலை ஒரு கேள்வியாக நிற்கிறது. மென்மையான பாண் வேண்டும் என்பவர்கள் இங்கே வருகின்றனர்; மிச்சப்படுத்த வேண்டும் என்பவர்கள் வேறு கடைகளைத் தேடுகின்றனர்.
கொழும்பு ஞாபகமும் யாழ்ப்பாணச் சுவையும்
யாழ்ப்பாணத்துக்கு வெளியே வாழ்பவர்கள் கொழும்பு 6, வெள்ளவத்தையில் உள்ள Royal Bakery-ஐ நினைவுகூர்கின்றனர். பாண், மீன் பன், முட்டை பன், சேனா சம்பல் பன், ரோல்ஸ், பட்டீஸ் எனப் பலவற்றையும் அங்கே வாங்கும் பழக்கம் உண்டு. கொழும்பில் பாண் மற்றும் மீன் பன் பிரபலம் என்பது போல, யாழ்ப்பாணத்திலும் பாண், மீன் பன், ரோல்ஸ் போன்றவை தொடர்ந்து பேசப்படும் உணவுகள். இடம் மாறினாலும், சுவை தேடல் ஒன்றுதான்.
பழைய தரமும் இன்றைய குறையும்
1995க்கு முன் இருந்த உணவகங்கள், ஷார்ட்டீட்சுகளின் சுவை இப்போது இல்லை என்ற ஏக்கம் பல கமெண்டுகளில் தெரிகிறது. ரோல்ஸ், கட்லெட், பட்டீஸ் போன்றவை முன்பு போல் இல்லை; சுவை குறைந்துவிட்டதாகச் சொல்கின்றனர். முன்பு கடையில் சாப்பாட்டுப் பார்சல் வாங்குவதே அலாதி பிரியமாக இருந்தது. இப்போது வீட்டில் சமைக்கவில்லை என்றால், “ஐயோ கடையில் வாங்க வேண்டியுள்ளதே” என்று தலையில் அடிக்கும் நிலை வந்துவிட்டது என்கின்றனர். இது ஒரே கடையின் பிரச்சினை அல்ல; பொதுவான தர மாற்றம் குறித்த மக்கள் குரல்.
இறுதியில்
யாழ்ப்பாணத்துப் பேக்கரி என்பது வெறும் ரொட்டி விக்கும் இடம் மட்டும் அல்ல. படித்த காலம், நண்பர்களுடன் பகிர்ந்த நெஸ்காபி, ஐசிங் கேக், காலைப் பாண் வாசனை எல்லாம் சேர்ந்தது. தினேஷ் கேக்கிற்கு, ரத்னம் வசதிக்காக, சுபாஷ் உள்ளூர் பழக்கத்திற்காக, காங்கேயன் மற்றும் கைதடி பாணுக்காக, கீல்ஸ் மென்மைக்காக — ஒவ்வொருவரும் ஒவ்வொரு காரணத்தால் ஒரு கடையைத் தேர்ந்தெடுக்கின்றனர்.
உங்களுக்குப் பிடித்த யாழ்ப்பாணப் பேக்கரி எது? ஏன் அதுவே சிறப்பு? கமெண்டில் சொல்லுங்கள்.