சாக்லேட், பிஸ்கட், செரல்ஸ் போன்ற உணவுகளில் cadmium என்ற உலோகம் உள்ளது, இது உடல்நலத்திற்கு ஆபத்து விளைவிக்கும் என்று எச்சரிக்கை விடுக்கப்பட்டுள்ளது.
UFC-Que Choisir என்ற நுகர்வோர் பாதுகாப்பு அமைப்பு நடத்திய ஆய்வில், இந்த உணவுகளில் cadmium அளவு அதிகமாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இந்த உலோகம் cancérogène (புற்றுநோயை உண்டாக்கக்கூடியது) என Circ 2012இல் வகைப்படுத்தியுள்ளது.
எனவே, Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) விதித்துள்ள பாதுகாப்பு அளவுகளை மீறாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
ஒரு சிறிய சாக்லேட் துண்டு சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதாகத் தோன்றலாம். ஆனால், அதில் cadmium என்ற நச்சு உலோகம் அதிக அளவில் இருக்கலாம்.
UFC-Que Choisir ஆய்வின்படி, ஒரு 10 வயது குழந்தை ஒரு நாளைக்கு இரண்டு chocolat பிஸ்கட்டுகள், ஒரு கிண்ணம் céréales au chocolat, மற்றும் ஒரு கப் chocolat chaud சாப்பிட்டால், அது அனுமதிக்கப்பட்ட cadmium அளவில் பாதியை எட்டிவிடும்.
இதனுடன் உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, அரிசி போன்ற பிற உணவுகளில் உள்ள cadmium சேர்ந்தால், Anses அமைப்பு அறிவுறுத்திய பாதுகாப்பு அளவை எளிதாக மீறலாம்.
குறிப்பாக, குழந்தைகளுக்கு இது மிகவும் ஆபத்தானது. Santé publique France அறிக்கையின்படி, 3 முதல் 17 வயது வரையிலான 14% குழந்தைகளும், 3 வயதுக்குக் கீழ் உள்ள 36% குழந்தைகளும் தினசரி அனுமதிக்கப்பட்ட cadmium அளவை மீறுகின்றனர்.
Cadmium இயற்கையாக மண்ணில் காணப்படுகிறது. ஆனால், engrais phosphatés (பாஸ்பேட் உரங்கள்) பயன்படுத்துவதால் இதன் அளவு மண்ணில் அதிகரிக்கிறது.
Fève de cacao (கோகோ பீன்) இந்த நச்சுப் பொருளை அதிக அளவில் உறிஞ்சுகிறது. ஆச்சரியமாக, chocolat bio மற்றும் éthique சாக்லேட்டில் cadmium அளவு இன்னும் அதிகமாக உள்ளது.
இவை பெரும்பாலும் Amérique du Sud (தென் அமெரிக்கா) பகுதியில் உற்பத்தியாகின்றன, அங்கு மண்ணில் cadmium இயற்கையாகவே அதிகம். ஆனால், Afrique (ஆப்பிரிக்கா) பகுதியில் உற்பத்தியாகும் கோகோவில் இந்த அளவு குறைவாக உள்ளது.
UFC-Que Choisir அறிவுறுத்தலின்படி, chocolat bio வாங்குவதை முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த லேபிள்கள் environnement (சுற்றுச்சூழல்), விவசாயத் தொழிலாளர்கள், மற்றும் உள்ளூர் மக்களுக்கு பாதுகாப்பு அளிக்கின்றன.
இருப்பினும், cadmium உட்கொள்ளலை குறைக்க, சாக்லேட் உண்பதை மட்டுப்படுத்துவது நல்லது.Cadmium ஒரு toxique cumulatif ஆகும்.
இது உடலில் தேங்கி, நீண்டகால வெளிப்பாட்டால் atteintes rénales (சிறுநீரக பாதிப்பு), fragilité osseuse (எலும்பு பலவீனம்), மற்றும் நுரையீரல் பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தலாம்.
Circ இதை 2012இல் cancérogène, mutagène, மற்றும் இனப்பெருக்கத்திற்கு நச்சுத்தன்மை உடையதாக வகைப்படுத்தியுள்ளது.
URPS (Unions régionales des professionnels de santé-médecins Libéraux) மற்றும் பிற அமைப்புகள், பிரான்ஸ் மக்களிடையே cadmium மாசுபாடு குறித்து கவலை தெரிவித்து, Premier ministre, ministres de la Santé, மற்றும் ministre de l’Agriculture ஆகியோருக்கு கடிதம் அனுப்பியுள்ளனர்.
சாக்லேட் மட்டுமல்ல, céréales du petit déjeuner, pain, pommes de terre, pâtes, riz, மற்றும் épinards போன்ற இலை காய்கறிகளிலும் cadmium உள்ளது.
மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளிலும் இது காணப்படுகிறது. இந்த உணவுகளை அளவோடு உண்ணாவிட்டால், cadmium உடலில் தேங்கி, நீண்டகால உடல்நலப் பிரச்சினைகளை உருவாக்கலாம்.
எப்படி பாதுகாப்பாக இருப்பது?
சாக்லேட், பிஸ்கட், செரல்ஸ் ஆகியவற்றை அளவாக உண்ணுங்கள்.
Chocolat bio மற்றும் éthique தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அவற்றின் சுற்றுச்சூழல் மற்றும் சமூக நன்மைகளை கருத்தில் கொள்ளுங்கள், ஆனால் அளவோடு பயன்படுத்துங்கள்.
Anses மற்றும் Santé publique France வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றி, cadmium உட்கொள்ளலை குறைக்க முயற்சியுங்கள்.
மேலும் தகவலுக்கு
UFC-Que Choisir ஆய்வு: UFC-Que Choisir
Anses வழிகாட்டுதல்கள்: Anses
Santé publique France அறிக்கை: Santé publique France